在英國客棧李努力工作的轉叉狗(1797年版畫) 『轉叉狗』(Turnspit Dog)，也叫做『輪子狗』(Wheel Dog)、廚房狗、煮飯狗、Underdog、Vernepator...
轉叉狗曾經是歐洲大陸及英倫客棧廚房裡不可少的一件裝備。他的名字也就是他一生的命運：專門被培養來轉動爐火上的烤肉叉。1859年，達爾文在《物種起源》第一章，討論人類馴化動物所造成的變異時，就提到了他。大師特別指出：在我們馴化的動植物品種中，有幾點最值得注意，其中之一就是他們的改變是為了適應人類需要的用途和喜好，而不是因為對他們自己有利。
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木製的輪子安裝在牆面上，輪子和烤肉叉用鐵鍊相連，被關進輪子裡的小狗不斷跑，不斷跑，鐵叉上的肉塊不斷轉，越轉越香...
(BBC製作的彩色版)
要烤熟一般大小的肉塊， 轉叉狗的四只小腳大約要跑三小時。通常，他的主人會至少養一對，讓他們一天分兩班制，輪流上工。有人寫說，時間到了，他們會自動下班（至於怎麼跳出那輪子倒沒說）。有人提到，客棧或有錢人家的廚子，都要特別小心，別讓狗狗遠遠就看到他們出現，否則一溜煙，一天都找不到..... 
有誰能怪他們嗎？溜的好！
還有人形容他面相不佳，體態不美....
拜託！人家又不是安室耐美惠。生下來就做苦工，沒完沒了，能不處處提防，時時苦口苦臉嗎？看看那輪子，腳不彎、腿不粗、身不長，行嗎？
最早在1576年出版的『英國犬類』書裡就已經出現了"Turnespete"。1756年，瑞典動物學家、現代分類學之父Carolus Linnaeus以Canis vertigus為名列入分類，並且分成長毛、短毛兩個品種。
轉叉狗不只在廚房賣命，冬天有時還要陪主人上教堂，當暖腳爐！據說，Bath古城有位牧師在佈道時說到"wheel"這字，全教堂裡的轉叉狗都奪門而出，趕著去上工了....
認命的轉叉狗不斷跑，一直跑進18世紀工業革命，跑到自動化的烤肉裝置出現，跑到把自己生存的理由一筆勾消...
苦命的他，出身低，又太普通，從來沒人把他當回事。除了一些照片、版畫外，沒有人花時間去詳細紀錄、追蹤他的來龍去脈。有人認為他應該和愛爾蘭的Glen of Imaal Terrier有點關係。沒人真的知道，也沒人在乎。
最後，轉叉狗只在一些老書和博物館裡留下他的身影。
1853年自然歷史圖鑑(Illustrated Natural History)
1923 Buffon's Natural History Book
威爾斯Abergavenny 博物館裡的"Whiskey" 是現在世界上僅存的一只轉叉狗。
我還是很可愛啊....
1859年，達爾文的《物種起源》出版了。同年，現代第一個由官方認證的狗展也在英國舉辦。此後，隨著科技的進展，人的『喜好』加快腳步凌駕了『用途』.....
在這，說聲：謝謝你，Whiskey。
主要資料來源：(1) The Turnspit - Every Dog Has His Day, Dmitri Gheorgheni, 26 August 2005 http://news.bbc.co.uk/dna/place-lancashire/plain/A4802933> (2) Remembering The Turnspit Dog, December 18, 2008 http://soodiebeasley.blogspot.tw/2008/12/turnspit-dog.html > (3) A Brief History of Turnspits in the English Public House http://www.patrickchaplin.com/Turnspit.htm >
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